Tacos asiáticos de atún
Los tacos son mi platillo mexicano favorito por su diversidad y sabor, está es la opción perfecta para comer tacos sin culpa.
- 8 tacos
- 45 minutos
- 10 minutos
Ingredientes
Asian coleslaw
- 1/3 repollo morado finamente picado
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1/2 manojo de cilantro
- 1 zanahoria rallada finamente picada
- 2cm de jengibre finamente picado
- 4 cdas de aceite de ajonjolí
- 2 cdtas de sal de mar
- 2 cdas de miel de abeja ó agave
- Jugo de 1 limón
- 3 cdas de ajonjolí
- 1/4 taza de cacahuates
Tacos
- 2 piezas de atún fresco, 200 gr aprox c/u (Marca Atún Dolores en cubos que puedes encontrar en Walmart ó Alsuper)
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 2 cdas de sal de mar
- 1/2 cda de pimienta
- 1 cda de aceite de ajonjolí
- 2 cdas de ajonjolí
- Tortillas de maíz
Indicaciones
Asian coleslaw
- Mezclar muy bien todos los ingredientes de la marinada.
Atún
- Dejar reposar en la mezcla las 2 piezas de atún por al menos 30 minutos.
- En un sartén caliente, sellar el atún aproximadamente por 3 minutos de cada lado.
- Retirar del fuego, rebanar y dejar reposar.
Ensalada
- Picar el repollo morado, el cilantro, la zanahoria, el ajo y el jengibre muy finamente (también es posible procesarlo ó rallarlo).
- Mezclar con el aceite de ajonjolí, la sal, la miel y el limón.
Montaje
- Servir el atún rebanado sobre una tortilla de maíz caliente.
- Arriba del atún, servir una cucharada de coleslaw.
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