Rainbow wraps
Un excelente complemento nutritivo que dara una exclusiva apariencia a tu platillo fuerte.
Al momento de preparar el wrap… deja espacio suficiente para poder enrollarlo desde los 4 lados.
- 4 porciones
- 20 minutos
- 40 minutos
Ingredientes
Hummus de betabel
- 1 1/2 tazas de garbanzo cocido
- 1 betabel mediano cocido (aprox. 1 taza de betabel cocido)
- 2 dientes de ajo
- Jugo de 2 limones
- 1 cdta de pimienta
- 1 cdta de sal
- 2 cdtas de aceite de oliva
Wrap
- 2 hojas de acelga o espinaca grande
- 1/4 taza de zanahoria rallada
- 1 puñito de germinado de alfalfa
- 1/4 de hummus de betabel
- 2 cucharadas grandes de cebolla curtida
- 1/4 de aguacate en rebanadas
- 1/4 de pimiento morrón amarillo en julianas delgadas
Indicaciones
Hummus de betabel
- Cocer el betabel por aproximadamente 40 minutos o rostizar en el horno por media hora.
- Procesar todos los ingredientes hasta formar una textura uniforme y cremosa.
Wrap
- En una olla grande calentar agua con sal, cuando éste a punto de hervir… meter en ella las hojas de acelga por 30 segundos y sacar.
- Retirarle el exceso de agua con una servilleta.
- Acomodar las hojas de acelga necesarias para crear una superficie del tamaño de una hoja carta.
- Acomodar los ingredientes del relleno en el centro de las hojas de acelga.
- Con cuidado, envolver los ingredientes y dar forma de “burrito”.
- Cortar y servir.
Explora otras deliciosas recetas
Esta es solo una de las muchas fantásticas recetas disponibles en mi blog